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Des recettes de pâte brisée et pâte feuilletée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée
La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos de pâte brisée et pâte feuilletée du Chef Simon

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte
Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Sélections de recettes de pâte brisée et pâte feuilletée

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